說好不分手[酸菜魚品牌]

說好不分手[酸菜魚品牌]

說好不分手,是萬客創業國際投資(北京)有限公司2017年推出的木桶酸菜魚品牌,著重打造酸菜魚元素主題餐廳,目前已經研發出的多種酸菜魚產品系列。

基本信息

菜品介紹

酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。流行於90年代初,重慶的廚師們把它推向祖國的大江南北,是重慶菜的開始先鋒之一。

相關典故

傳說一酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳,漁夫將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃,漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯,這湯的味道鮮美,於是一些小店便將其移植,供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。傳說二始創於重慶市江津縣津福鄉的周渝食店,80年代中期經營酸菜魚,頗受食者讚許,此店陸續收了不少徒弟,藝成之後,離店自立門戶,該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。傳說三重慶市壁山縣來鳳鎮,此鎮位於成渝公路側,壁南河穿街而過,鮮魚產量多,烹魚高手輩出,有“來福小鎮鮮魚美”之譽,橋頭一小食店,乾脆以“鮮魚美”名店,由全國著名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字,吊掛店前,既作市招,又是店名,它在推出“水煮魚”風靡數年之後,又推出“酸菜魚”。傳說四壁山縣有一善釣魚翁,一日釣得幾尾魚回家,老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里,後來一嘗,鮮美至極,漁翁逢人就夸,酸菜魚也出了名。傳說五酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名:四川民間,初冬用青菜醃漬酸菜,大壇貯存,隨用隨取,可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜。

品牌特色

說好不分手“說好不分手”酸菜魚

“說好不分手”,是萬客創業國際投資(北京)有限公司2017年推出的木桶{酸菜魚}品牌,著重打造酸菜魚元素主題餐廳,目前已經研發出的多種酸菜魚產品系列。

“說好不分手”重新定義酸菜魚,以酸菜魚+蝦球相結合,口味多樣,制霸市場,同時採用了更加有趣的九龍水簾杉木桶作為器皿,通過壓力使湯底在鍋中進行循環式加熱,並使用由珍貴中藥與麥飯石製作而成的藥石,在鍋中採用藥石與食物同煮的方法,將中藥藥性與麥飯石中的微量元素溶於美食之中。食客還可以選擇香辣、麻辣、蒜香等不同口味的藥石促進美食的味道與口感,而且不僅能夠做魚做蝦,還可以做養生飯與食疏面,用途更加廣泛。

服務模式

1.全員服務模式。免去收銀員、服務員和後廚,簡化餐廳管理。2.半成品配送。3.菜品結構精簡,成本管控簡單。

食用指南

適宜人群

一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。患痛風的人吃魚會使症狀加重。患有血小板減少、血友病、維生素E缺少等出血性疾病,還是少吃或不吃魚。

營養療效

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

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